Oignon [Alium Cepa L.] famille : Liliacées   Bisannuel   

 C'est quoi ? : plante condimentaire et médicinale, légume

Aspect : l'oignon est la partie souterraine, en forme de bulbe jaune, blanc,ou rouge violacé de cette petite plante. Les tiges sont vertes, rondes et creuses, légèrement applaties et ornées de boules de fleurs blanches ou rouges.

Cuisine : L'oignon est, avec l'ail, l'une des plantes condimentaires pratiquement indispensables en cuisine. Il est très utilisé cru ou cuit :
- cru : en rouelles dans les salades et crudités,
- cuit : légèrement rissolés (soit entiers, soient en rondelles ou morceaux) pour accompagner viandes ou légumes.
Ou bien  encore, tout simplement mélangé à d'autres légumes, ou incorporés à  de délicieuses préparation comme la tarte à l'oigon ou la soupe à l'oignon.
Si l'on craint le goût trop fort de l'oignon, surtout consommé cru, on peut préférer l'oignon rouge qui est beaucoup plus doux.
Les jeunes tiges vertes de la plantes peuvent être utilisée comme la ciboulettes, pour arômatiser ou décorer les salades ou autres plats froids. 

Santé : Diurétique, antiseptique, hypoglycémiant, laxatif, tonique ; l'oignon contient une profusion de vitamines et oligo-éléments parmi lesquels : vitamines A, B1, B2, PP, B5, C(surtout dans les feuilles), E, calcium, fer, magnésium, potassium, zinc... . Son huile essentielle contient du bisulfure d'allyre.

Jardin : l'oignon a besoin d'une exposition bien ensolleillée, et craint la trop grande humidité du sol.
Pour la fertilisation n'utiliser que du fumier ancien déjà bien décomposé, pas de fumier frais.
Une fois arrachés et séchés, les oignons se conservent en bottes d'une quinzaine de bulbes enroulés autour d'une tresse de ficelle et supendus dans un local, au sec.
Au jardin on peut utiliser l'oignon comme rempart contre l'arrivée d' insectes nuisibles sur des cultures sensibles, par exemple la carotte ;  planter une surface importante d'oignon au voisinage des carottes à protéger.
Ce système fonctionne aussi avec d'autre plantes émettant des substances volatiles, voir : capucine, Tagetes.

Particularités: Pour les personnes souffrant de ballonnement, météorisme, ou de saignements fréquents, et dermatose :
la consommation de l'oignon serait déconseillée.

Attention : toutes les plantes peuvent provoquer des allergies, en fonction de la sensibilité de chacun !