Violette [Viola odorata L.]  famille : Violacées     Vivace  


C'est quoi ? : plante sauvage ou cultivée utilisée pour : ornement, parfumerie, confiserie, cuisine, médecine, beauté...
Aspect : petite plante tapissante constituée de touffes en rosettes reliées par des stolons (comme le fraisier), les longues tiges des fleurs partent du centre de la touffe et sont entourées de feuilles arondies en forme de coeur à tige plus courte que celui de la fleur. Comme son nom l'indique, la violette est le plus souvent de couleur violette (plus ou moins foncée). Le délicieux parfum de la violette, ne dure qu'un instant car il a la propriété d'endormir les nerfs olfactifs. 
Cuisine : aussi agréable à regarder, à sentir, qu'à ... manger, la fleur de violette est comestible et agrémente agréablement les salades vertes ou autres préparations. On l'utilise notamment en confiserie avec un enrobage de sucre spécialité de la ville de Toulouse), en confiture, dans les gâteaux, sirops, glaces etc.
Santé : la violette est recommandée pour soigner la gorge et contre la toux (fleurs et infusion de feuilles). L'infusion de fleurs est sudorifique,
la violine contenue dans la racine est vomitive,
la ionine (émanation parfumée de la violette) a une action anesthésiante sur l'odorat
Jardin : les violettes apprécient le pied des petits murs au soleil, le pied des arbres (chêne, par exemple), les endroits oubliés du jardin où elle sortent discrètement.
semis : dans un sol riche en humus, en plein été, pour les voir fleurir au printemps suivant, dès le mois de février les violettes odorantes forment déjà de jolies petits tapis fleuris et parfumés dans
le jardin
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Particularité : les pensées, sont de la famille des violettes, certaines fleurs sont énormes comparées aux petites violettes, il en existe de toutes tailles et couleurs cultivées dites hybrides
  

Attention : toutes les plantes peuvent provoquer des allergies, en fonction de la sensibilité de chacun !




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